湿米粉、木耳等食品加工和储运不当容易受到污染，常温长时间会产生米酵菌酸毒素，加热烹制无法消除，食用后仍可引起中毒。为强化隐患排查，切实解决湿粉类食品突出问题，广州市白云区市场监管局日前开展“湿粉统一查”专项行动，督促食品经营者落实主体责任，做好进货查验、储存加工以及环境卫生等工作，防范化解食品安全风险。

　　据白云区市场监管局相关负责人介绍，在此次专项行动中，该局加大对辖区农贸市场、商场超市湿粉类食品销售者和湿粉类批发商排查力度，加强湿米粉类产品的食品安全风险预警和宣传教育，督促每一个湿粉类食品销售单位签订《湿粉类食品销售承诺书》，派发《防范湿米粉食品安全风险严控米酵菌酸中毒》(湿米粉类食品经营风险告知书)。

　　执法人员在地毯式排查中，发现人和镇一家市场内有湿粉食品档口销售的湿米粉无合法来源。经查，食品标签上标识的生产厂已处于停产状态。执法人员顺藤摸瓜，随即查到一家湿米粉生产企业的仓库还储存有一批同样包装的湿粉条(淀粉制品)产品，再深挖追踪其生产源头，发现上述湿粉条为花都某厂生产并配送给该企业。随后，白云区市场监管局将该线索通报给花都区市场监管局，后者根据线索迅速行动，查实上述产品为某豆腐厂涉嫌无证生产湿粉。

　　记者了解到，此次专项行动检查辖区内农贸市场及商场超市湿粉类食品销售者和湿粉类批发商240户次，张贴宣传海报100余份，取缔1间现场加工生产湿粉的湿粉食品销售单位。