目前，餐饮行业正呈现出高端餐饮走低、大众餐饮蓬勃发展的势头，而纵观整个餐饮行业，尤其是快餐品牌，几乎都面临三餐不旺的难题。餐饮品牌企业的单一定位无法满足消费者一日三餐的不同需求，多品牌发展的企业虽然扩大了消费群体，但不能忽视的一点是，多品牌的发展也意味着高成本的投入，而一家店面的经营情况依然“偏科”。餐饮企业要做好全国连锁并非易事，尤其是在一家店面实现三餐经营利润的最大化更是难上加难。

　　中国餐饮文化源远流长，餐饮形态也是多种多样：早点店、快餐店、特色餐馆、高端餐饮……还有近几年流行的休闲餐厅，无一例外的是，这些餐饮大都只能做好一餐或两餐，还没有一家能真正做好一日三餐。经过调研发现，早、中、晚餐的顾客消费需求存在较大差异：中午工作餐市场客流量大，但就餐时间有限，早餐市场以营养早点为主要需求，晚餐多以休闲、聚会为主要诉求。相对于餐饮市场各个时段的不同需求，餐饮定位还较单一，无法跟上消费者的就餐诉求，所以一店只能做好一餐或两餐也就不足为奇了。

　　为了改变中式快餐特色不突出的局面、扩展各个时段的餐饮市场，快吉客明确提出了做好一日三餐的新战略，对三餐进行分时段定位，把早、中、晚三餐区别开来，在继续实行餐饮本地化的基础上实现早餐店、中式快餐、特色美食店的合体，充分尊重地方饮食传统，实行早餐本地化、午餐快餐化、晚餐特色化，打造真正融汇地方特色饮食的餐饮连锁品牌。

　　早餐本地化：引进当地的早点、汤粥，使其更符合本地饮食习惯，以营养需求为主;

　　午餐快餐化：实行现有的地方化菜品，符合快节奏生活，以快餐需求为标准;

　　晚餐特色化：经营特色美食、小吃，充分尊重地方饮食传统，以休闲、社交需求为标准;

　　快吉客欢乐餐厅不断创新特色，实现了一店经营的利润最大化。一直以来，快吉客以特色化发展为重点，从菜品本地化的发展战略到“一店多餐”的创新，都成为快吉客提高市场竞争力和盈利能力的独特优势。实行“一店多餐”的新战略，最显著的一点就是为消费者提供了多种就餐，提高了消费者到店就餐的意愿，这种早、中、晚三餐的业态互补保证了稳定的客源。同时，一店多样化经营节省了租金、水电气、人力、食材等多项成本，既保证了餐厅的利用最大化，又实现了餐厅经营的利润最大化，打造了一店多元化的餐饮经营新形式。 这种“一店投资、三店利润”的新模式在餐饮行业尚属首创，在回收成本和盈利方面实现了巨大突破，快吉客欢乐中餐厅也成为餐饮行业创新发展的开拓者。