酸奶经乳酸菌发酵，将鲜奶中的乳糖降解成半乳糖、蛋白部分水解成氨基酸、更丰富的脂肪酸，还会额外产生乳酸和B族维生素，使得酸奶的营养要比鲜奶更为丰富，也更加容易吸收。让不少乳糖不耐受者也可以愉快地喝奶，酸奶也成为近些年崇尚健康饮食人士的宠儿。不过不少人会疑问酸奶发酵而成，应该多久喝一次呢?

　　南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授在之前的相关采访中表示喝酸奶能补充益生菌，达到调理肠胃的作用。而在正常情况下，人体肠道中的微生物是遵循一定规律而繁殖活动的，只有在身体状况大波动下，比如经历一场大病、作息骤然大改变等，其生存规律才会大改变，作为肠道中微生物之一的益生菌也是如此。于是，三天打鱼两天晒网般地喝酸奶并不能规律地补充益生菌，只有当我们饮用酸奶形成一定规律时，才能使肠道内的益生菌得到更稳定而又持续的补充，促使益生菌的繁殖，使得肠道更平衡、稳定、健康。所以在情况允许下，可以每天喝一次酸奶。喝酸奶之前可先看菌种、菌数，喝完后加上适当的运动有益于肠道更好地蠕动，帮助益生菌发挥作用，发挥酸奶的功效。梁东辉教授在采访中提醒道虽然喝酸奶有诸多好处，但酸过多的人并不适合喝酸奶。那么酸奶到底有什么好处呢?

　　1、促进消化

　　多喝些酸奶，能够有效的促进胃液分泌，提高食欲以及加强加强消化功能。

　　2、防癌

　　广告在酸奶中含有大量的乳酸菌，这种物质不仅仅可以维护肠道的正常功能，同时它还具有减少某些致癌物质的功效。它能帮助人体杀灭多种致癌物质，从而达到防癌的功效。

　　3、降低胆固醇

　　酸奶具有降低胆固醇的功效，很多女性进入更年期后就会出现胆固醇过高的情况，多喝点酸奶，可以达到降低胆固醇以及预防并发症的功效。

　　4、维护肠道菌群

　　人的肠道总会寄生很多细菌，它的数量数不清，不过不是所有的细菌它都是有害的。例如益生菌，它就是保护肠道健康的有益菌群，抵抗有害菌对肠道的破坏，酸奶中就含有大量有益菌

　　5、防止便秘

　　酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，来促进肠道蠕动及菌体大量生长，以此来改变渗透压从而防止便秘。