年夜饭是大概是中国人一年中最重要的时刻了。儿时期待年夜饭是因为那晚的菜肴都是最爱的，现在则是因为那晚围坐在一起的人是最挂念的。年夜饭诠释着家的含义，不管离开多久，离开多远，那颗飘荡的灵魂在这一刻终于落到了归处，那个日日夜夜思念的地方。大年三十的晚上屋子里萦绕着热气，抹开窗花旁边的一处水气，看着窗外万家灯火，那一刻，大概是最安心的吧。

　　年夜饭名堂很多，南北差异也很大，不过无论哪里，都会为了晚上那顿饭一大早开始准备食材。但是年头多了，传统的菜肴多少都会厌腻一些，今天给大家推荐一道改革后的菜谱—栗子红烧肉，基于传统红烧肉的创新版，栗子的软嫩搭配五花肉的醇香，定会为年夜饭的餐桌增色不少。

　　在烹饪这道菜时，小编选用的是加拿大芥花油。由于口味醇香浓厚是栗子红烧肉的出众点，所以选用的油必须既能激发食材本身的味道，又能突出成品的口感。加拿大芥花油由于本身油味中性，所以能够完美衬托这道菜。这款油不含胆固醇，饱和脂肪含量低。因为这道菜选用的是的五花肉，所以本身脂肪含量会比较高，但是用加拿大芥花油烹饪就可以有效控制总脂肪的摄入。所以不仅在烹饪这道菜式时我们可以选用芥花油，在烹调年夜饭中一些油比较大的菜肴时都好可以选用它。

　　用料：

　　猪五花肉 250克

　　板栗 100克

　　白糖 10克

　　加拿大芥花油 10毫升

　　葱 10克

　　姜 5克

　　大料 2克

　　盐 3克

　　料酒 5毫升

　　酱油 5毫升

　　步骤：

　　1. 五花肉洗净切大块。

　　2. 凉水下锅将肉焯出血沫。

　　3. 冷水放入一勺油，再倒入一勺白糖。

　　4. 油糖比例1:1，小火用铲子顺着一个方向炒。

　　5. 颜色变棕有泡泡冒出之前焯过的肉。

　　6. 翻炒，炒匀，加入没过肉的热水。

　　7. 加入葱姜大料、盐、料酒，大火烧开，小火炖40分钟左右。

　　8. 放入栗子，炖至收汁。出锅。

　　糥甜的栗子搭配口感醇香的五花肉，这个组合作为年夜饭的一道菜肴真的是很讨喜呢。吃腻了传统的红烧肉，那就来个华丽翻新。小编真心希望大家能在大年三十的时候可以和家人围坐一起，享受一年里最重要的时刻。