现在学习品尝葡萄酒的人群逐渐增多，一些初学的消费者总是困惑于“保质期”与“适饮期”之间的含义与区别，至今一直找不到合适答案，以下的内容将就此问题展开一下讨论。

　　一、 葡萄酒的保质期：

　　葡萄酒的保质期是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质，往往会发生腐败等现象，进入人体内还会对健康造成伤害。当然，葡萄酒作为一种酒精饮品，要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此，对于酒瓶后所写的保质期期限，消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。

　　事实上，葡萄酒是没有保质期一说的，“保质期”是个具有中国特色的葡萄酒概念，进口葡萄酒进入国内，根据中国的食品卫生法规，任何进口食品的中文标签上必须写有保质期，也就是说所谓的“N年”保质期的说法不过是为了使进口程序合法化而已，国产的葡萄酒都是程序化地标注了为期8年到10年的保质期，而外国人几乎从来都不关心葡萄酒的保质期，而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。

　　不过，从2006年10月1日起，国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期，所以，近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。但必须注意的是，虽然葡萄酒没有保质期一说，但是它同人一样，也会经历成长、成熟和衰老的过程，因此当酒质成熟到其顶峰值时，便开始要走下坡路了，所以，葡萄酒最好在其适饮期内饮用完毕。

　　二、 葡萄酒的适饮期

　　人们对于葡萄酒这种特殊商品，除了“能喝”的要求外，还有“好喝”的期望。因此，就需要解释一下“适饮期”的概念了。

　　葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过若干年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

　　经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间便是葡萄酒的最佳饮用时期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。

　　三、 适饮期比保质期更重要

　　在葡萄酒较长的储藏中，个别葡萄酒由于比较内敛，达到品质顶峰的时间延迟，提前在适饮期前饮用，就会错过葡萄酒仍未散发出的味道，口感也不好。错过了葡萄酒的适饮期，那么，葡萄酒的口感也不会那么新鲜，个别味道已经流失，味道的层次也没有那么丰富，甚至会出现一些“别样”的风味来。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中，也可以饮用，但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说，如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话，还不如给它定个“适饮期”。葡萄酒何时进入适饮期一直是葡萄酒爱好者们乐此不疲的热议话题。这之所以会成为一个亘古不变的话题，主要是因为并非所有的葡萄酒都有相同的陈年速度。

　　值得一提的是，无论是什么样的葡萄酒，无论它有多长的适饮期或保质期，如果储藏不当的话，葡萄酒的品质和味道等各项指标均将无底线下滑，初学者更应注意这个细小的关键，因此，为了保障您想品尝的红酒层次和味道，建议尽快选购合适的红酒柜对其进行适当的储藏，淘宝上已经有很多电子冷藏恒温红酒柜销售了，趁着双十一，抓紧机会选购吧。