为了让竹笋保持新鲜“卖相”,不良商贩用焦亚硫酸钠等化工原料熏制或浸泡加工鲜竹笋。为了使魔芋、米豆腐增强凝固度,他们还从附近的石灰场里购入工业石灰浆,在制作时加入搅匀,在米豆腐中还加入色素柠檬黄润色,把明矾作为添加剂加入凉粉中,随后每天数百斤地销往市场,主要销售对象是广佛到荔湾拿货的商贩。办案民警表示,嫌疑人供认,问题竹笋每天的销售量占广州市场的50%。

　　昨天广州警方通报,海珠警方近期成功打掉一个加工、销售不符合安全标准食品的团伙,捣毁加工、销售黑窝点3个,依法刑拘6人,查获不符合安全标准的竹笋、米豆腐、海带、黑木耳等食品约10吨,查获用于添加食品的非食品原料工业石灰浆85斤。

　　暗访 一市场档口销售问题竹笋

　　4月中旬,海珠警方食品药品犯罪侦查大队民警在区内农贸市场暗访时,发现石榴岗路一农贸市场内一个档口销售的新鲜竹笋非常可疑,表面上蜡黄鲜嫩。民警立即购买该档口的竹笋送到相关部门检测。经检测,送检的竹笋样品中二氧化硫残留量严重超过国家标准。

　　海珠警方立即成立专案组调查,一方面多次派人到该档口继续购买竹笋、黑木耳和海带等食品进行抽样检测。通过多次秘密抽样送检,确认了该档口销售的竹笋等食品确实不符合安全标准。另一方面派出民警跟进调查,挖其生产点。

　　民警经过约一个月的认真摸排,摸清了档口的经营者鲁×武、杨×雁夫妇,在土华村农田旁的一处旧工棚内生产竹笋和黑木耳等食品,每天凌晨2时许,将食品运送到石榴岗路一农贸市场批发给区内的零售商贩,并销售给附近的档口、小食品店。

　　供述 人和镇购入旧工棚内加工

　　5月13日2时许,民警将准备外出送货的鲁×武、杨×雁夫妇抓获,在其生产点查获1268斤竹笋、黑木耳和海带。随后,民警迅速赶往鲁×武在农贸市场的档口,再次查获了共626斤竹笋、魔芋和凉粉。

　　办案民警介绍,在鲁×武夫妇脏乱不堪的旧工棚外,还游荡着十几条狗,为了预防这些流浪狗的袭击,警方不得不特意安排一名民警手拿钢叉守在旁边。旧工棚内,堆放着大大小小的塑料桶,装满水浸泡着竹笋、黑木耳和海带,即使是最后一道浸泡剩下的水,表面也漂浮着白色泡沫,呈粘稠状。

　　鲁×武夫妇供认,2014年底起,从白云区人和镇某处购入含有焦亚硫酸钠的竹笋,之后在旧工棚内冲洗、浸泡,去除竹笋上的异味,二次加工后送到市场批发销售。

　　经过相关机构检测,鲁×武、杨×雁加工、销售的竹笋中二氧化硫残留量严重超标,最高每公斤竹笋检出0.466克二氧化硫,而黑木耳和海带中也含有过氧化氢,严重危害消费者身体健康。

　　深挖 家庭黑作坊炮制问题食品

　　获悉竹笋是在人和镇某处进货后,警方迅速锁定上家嫌疑人及其位于人和镇清南路农田旁某出租屋的生产窝点。5月18日,民警赶往生产窝点,抓获犯罪嫌疑人晏×财及其妻子、两个儿子等4人,并现场查扣竹笋、竹笋丝原料、成品、半成品18625斤,米豆腐81斤,查获用于添加食品的非食品原料工业石灰浆85斤。

　　晏×财供认,近年来一直从外市购进大量含有焦亚硫酸钠的竹笋条和竹笋丝,少部分直接卖给一些熟客,大部分自己销售。为了掩盖竹笋上刺鼻的异味,晏×财就与家人一起,把这些竹笋条放入桶内,用井水不停地冲洗1个多小时,换好水后再把竹笋条上的竹笋衣剥下来切小,变成竹笋尖和竹笋衣两种产品,再将其放入桶内用井水浸泡约13个小时,彻底去除竹笋上刺鼻的异味。

　　而竹笋丝则直接放入桶内用井水不停冲洗约1小时,然后浸泡约13个小时。在闻不到异味后,晏×财的儿子就会将竹笋尖和竹笋衣运到荔湾区某农贸市场进行批发销售。

　　流向 经荔湾农贸市场销往广佛

　　在将含有焦亚硫酸钠的竹笋进行冲洗漂白的同时,晏×财还与家人在深夜里生产魔芋、米豆腐和凉粉。为了使魔芋、米豆腐增强凝固度,晏×财从附近的石灰场里购入工业石灰浆,在制作时加入石灰浆搅拌均匀,在米豆腐中还加入色素柠檬黄进行润色,把明矾当添加剂加入到凉粉中。至天亮魔芋、米豆腐和凉粉成型后,就连同竹笋一起运送到荔湾区的农贸市场批发销售。