继往开来，开拓创新，这是中国新生代餐饮管理企业山东冠一的核心理念，也是该企业能够在中国餐饮格局中创立专属于自己的广阔空间的根本原因。山东冠一在进行餐饮品牌的开发管理过程中，始终坚持做好中国传统美食工艺的发掘，将企业的新品牌植根于中国优秀的传统美食文化上，赋予了旗下品牌更加鲜明的品牌特色和更加深厚的文化内涵，取得了旗下品牌的全面快速发展，为山东冠一的崛起创造了有利条件。

　　继往开来，就是要继承中国古代经典美食文化成果;开拓创新，就是要以现代品牌管理理念打造中国传统美食文化的新境界、新气象。目前为止，山东冠一已经通过对山东本土特色瓦缸美食以及全国众多优秀古老食品加工工艺的创新推出了瓦缸美食冠味至尊、福祺道、福禄滋味、爱思米等多款特色美食品牌。得益于企业对中国古法美食工艺的透彻理解，得益于企业在现代美食品牌运营管理方面的优秀表现，山东冠一旗下的一众美食品牌均展现出强大的实力和鲜明的特色，成为广大消费者钟爱的美食品牌。

　　山东冠一认为中国古法美食有着很深厚的挖掘空间。这些历经数百年上千年而传承不败的古法历经了长远的历史考验，自有其存在的价值。在现代饮食格局中，古法美食近乎被抛弃。山东冠一将这些古法美食收集起来，赋予它们崭新的生命力，开创了中国餐饮行业古法美食的新派系，为民众选择优质饮食生活提供了更广阔的选择空间，也为企业自身的壮大奠定了强有力的基础。

　　山东冠一的古法美食是古代美食制作工艺和现代食品营养研究的集大成者，既有古老美食文化的内涵底蕴，又兼具现代美食生活的品质与特色，自然可以给现代消费者们带来别样的就餐体验。选择山东冠一，等于和中国古代秘传美食零距离接触;等于和现代顶级餐饮生活携手同行。