春节期间，受节日和天气因素影响，广州本地水叶菜的价格不断攀高。 广州日报记者王维宣摄

　　价格已回到三月中旬水平 下月中旬后下降幅度或加大

　　炒菜心贵过炒鸡蛋?经常光顾菜市场的师奶们可以暂时松口气了。记者在海珠区一家肉菜市场看到，本地菜心4元一斤，干水菜心5元一斤，旁边摊位上的鸡蛋卖5元一斤起。

　　来自广州市发改委的价格监测数据显示，广州市蔬菜价格从高位小幅回落，比最高峰回落约两成，但总体价格依然偏高。预计近期广州蔬菜总体价格将继续缓慢下降，5月中旬后下降幅度或将加大。菜价将何去何从?广州的蔬菜供应地图是怎样的?记者对此进行了采访。

　　广州日报记者耿旭静、叶卡斯

　　菜市扫描

　　批发价：较最高位下降两成

　　零售价：回到三月中旬水平

　　广州市发改委监测显示，今年春节前广州市蔬菜价格一路攀升，春节后小幅震荡回落，清明节前再次回涨，近日重新步入下行通道。

　　春节后，随着气温回升和节日效应逐渐消退，蔬菜生产和供应有所恢复，江南果菜批发市场蔬菜日均交易量逐步回升。监测显示，2月23日到4月7日江南果菜批发市场日均交易量约7600吨，但比去年同期的8100吨下降约6%。清明节后开始，32种蔬菜批发均价跌势加快，4月11日降至4.39元/公斤。记者发现，目前的批发价比最高位下降超过两成。分类来看，2月23日开始，叶菜批发价格阶梯式逐步下降，但蔬菜整体价格仍比春节前略高。其中升幅较大的蔬菜品种主要是瓜豆类和外地菜。

　　根据江南果菜批发市场的监测，4月4日~4月10日蔬菜价格日指数呈现波动下行趋势。江南市场分析认为，蔬菜市场交易稳步增长，尤其是长途调运菜供应充足，销售旺盛;整体菜价呈跌势，特别是地产叶菜价格跌势明显。主要原因是近期气温适宜地产菜生长，上市量加大，本地菜数量的增多也是指数下跌的主要原因，带动叶菜价格下跌，初步结束了今年菜价的偏高价位。

　　监测显示，进入4月，蔬菜总体价格从高位连续小幅回落，到4月11日，32种蔬菜零售均价为9.51元/公斤，已降至3月中旬价格水平。分类来看，零售市场中叶菜价格一直处于小幅缓慢下降中，但整体价格仍然偏高;近期升幅较大的蔬菜同样主要集中在瓜豆类和外地菜。

　　供菜地图

　　广州菜地保有量减至50万亩

　　供应充裕宁夏菜心月底上市

　　据发改委分析，菜价高企的原因有三方面：种植减少导致部分品种供应不足，大范围极端天气导致蔬菜减产，生产物流成本增加导致菜价高企。

　　蔬菜价格上涨，让菜农乐开了花。从化区菜农陈先生说，“现在肥料什么都贵，菜价高对菜农当然是好事。”但2010年以来，广州市蔬菜种植面积逐年减少，目前仅能维持50万亩的菜地最低保有量。部分本地蔬菜如白云区萧岗菜心、花都菜心等品种已逐渐消失，整体供应量逐步减少，增加了对外地供穗蔬菜的需求。部分蔬菜生产基地种植结构改变导致部分品种供应减少。据调查，清远、英德、台山一带的冬瓜在业内较有名气，但去年冬瓜价格偏低，当地菜农改种其他品种，导致本省冬瓜产量大幅减少，只能依靠海南、云南等地供应，整体的供应量少了，价格自然上升。

　　一家大型蔬菜生产企业负责人杨先生告诉记者，因为5月到9月广州气候不适宜叶菜生长，他们在广州的菜场已经停止播种，转为到外地组织生产。他透露，随着北方蔬菜渐渐上市供应，未来一段时间蔬菜价格还是会走低，“宁夏菜心月底就可以上市了，市场供应应该是充裕的。”

　　随着万达、联想、京东等纷纷进入有机农业，让有机菜火了起来。但由于价格昂贵，有机菜成了真正的高价菜。比如有机玉米，有的地方价格可达55元/斤，是普通玉米的10倍以上。有市民认为，虽然有机菜价格要贵，但只要安全、健康，适当地比一般菜贵一些，也可接受。也有白领呼吁更多的有机“高价菜”价格能更亲民。

　　后市观察

　　菜价反映央行货币政策变化

　　预计今年蔬菜价格涨幅10%

　　发改委指出，当前的天气趋势比较适合本地蔬菜生长，尤其是水空心菜、白苋菜等夏令蔬菜上市量会率先逐渐增加，价格会不断回落，预计蔬菜总体价格会继续稳步下降。5月中旬开始，随着本地瓜豆类蔬菜的大量上市，蔬菜总体价格降幅会有所扩大。

　　蔬菜长期价格会走向何方?艾格农业资深分析师马文峰分析指出，受货币供应量增长较快影响，今年菜价涨幅或达10%。未来菜价走向如何，则要看央行货币政策会如何变化：“如果央行货币总量继续较快增长，菜价将水涨船高。具体涨幅难以预测。”

　　菜价涨幅反映的是央行货币政策变化。要想菜价降，要看宏观政策走势。接下来会有个季节性的菜价下降，但下降之后，菜价依然会比去年同期高，维持高位盘整。”马文峰告诉记者，在宏观政策刺激下，全国各地楼市、猪肉、生姜、大蒜都在涨，这些反映了宏观环境的问题。

　　马文峰认为，受央行货币投放较快增长的影响，资金往哪个行业流，哪个行业就涨得比较快。据介绍，食品类价格从2009年到现在涨了60%，其中牛羊肉涨了80%。如果货币投放过多，超出经济运行部分所需要的货币就会流向其他领域，导致物价上涨。菜价前期的涨幅当然有供不应求的问题，但也是受货币政策深度影响的。

　　广州蔬菜自给率超过100%

　　2015年，广州蔬菜种植面积145.58千公顷，增长0.8%，蔬菜产量369万吨，蔬菜自给率超过100%。

　　广州坐拥连续11年全国蔬菜十强排名第一的江南果菜批发市场，每天成交量达1399.17万公斤。除了本地蔬菜之外，云南、福建、山东、海南、湖南、湖北、内蒙古、四川和河北等地的蔬菜，也在这个市场流转到市民的餐桌。

　　据江南果菜批发市场监测，4月4日~4月10日蔬菜价格日指数呈现波动下行趋势。而销售量较大的蔬菜有绍菜、土豆、青瓜、红萝卜、洋葱头、椰菜、西红柿、蒜头、白萝卜、茄瓜等。