国际环保组织野生救援协会(WildAid)近日发表《中国鱼翅消费趋势最新报告》(下简称报告)，报告收纳了中国香港地区的鱼翅进口情况;北京、上海、广州和成都消费者民意调查;广州鱼翅供应商和贸易商调查(广州目前是中国鱼翅贸易中心)等。报告显示，中国鱼翅市场的现状是量价齐跌——其中广州市场鱼翅销量跌八成，价格降近五成。抽样中的批发商对这门生意持悲观态度，甚至有人直呼：这是一门垂死的生意。

　　经过多年的不懈努力，越来越多的公众加入了拒绝食用鱼翅的行动。数据显示，过去两年，香港地区的鱼翅进口量下降了48%;广州的鱼翅供应商则称，过去两年销量下降82%，价格也随之下跌——零售价下跌47%，批发价下跌57%。

　　而在世界三大鱼翅出口国之一的印度尼西亚，自2007年以来，从渔民手中收购的鱼翅价格已下跌了80%。

　　四成人怀疑鱼翅造假

　　据悉，2012年年底，中央出台了“八项规定”，禁止鱼翅等高档食材上桌，反腐倡廉使得高端餐饮业进入“寒冬”。对中国消费者的在线调查表明，85%的人表示他们过去3年以来已不再消费鱼翅菜品，另有28.2%的受访者称，政府的宴会禁令也是原因之一。

　　报告中详细阐述的另一项结果则是公众对市场上假鱼翅的怀疑越来越强烈。接受访问的广州商人中有4人提到，假冒产品是销售下降的原因之一。一位零售商表示，过去两年市场上出现了数百吨假鱼翅，它们产自中国台湾。另一位零售商说，消费者不敢吃鱼翅是因为用“食用明胶”做的假鱼翅严重泛滥。而且在消费者调查中，有43%的受访者表示，他们认为市场上的许多鱼翅是人工仿造的。

　　海鲜酒家改走平民路线

　　在被视为中国鱼翅贸易新中心的广州市场，批发贸易商一直在抱怨销售萎缩和价格下跌。零售商对中型鲨鱼鳍的要价一度高达每公斤642美元，而现在只能要到一半的价格。广州的一位批发商表示：“在街面上，鱼翅的价格跟鱿鱼的一样了。”另一批发商直接说：“鱼翅是一门垂死的生意”。

　　记者走访了广州市内几家海鲜酒家，商家均表示，鱼翅消费大为减少，政府接待基本消失。一位黄姓经理对记者说，现在来吃鱼翅燕窝之类的大多都是私人老板。自从“八项规定”实施以来，他们店里的鱼翅销售量不到之前的四成。不少鱼翅海鲜酒家转身走平民路线。据悉，去年年底，以高档食材著称的唐苑酒家接连推出各种团购、半价餐单吸引食客。