广州南沙区万顷沙镇一带生长的猫头莲藕，是一种不需要开花就能结藕的神奇莲藕品种，优良而口感和品质使得它早已名扬四方，大部分出品欧美、东南亚市场。

　　中新网广州7月8日电 作为莲藕生长必经的两个阶段，在盛夏时节的六七月间，碧绿的莲叶和怒放的荷花，本该是南国荷塘非常常见的美景。但是在广州南沙区万顷沙镇一带生长的猫头莲藕，是一种不需要开花就能结藕的神奇莲藕品种，优良而口感和品质使得它早已名扬四方，大部分出品欧美、东南亚市场。

　　接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，这是宋代诗人杨万里描写荷花的一句名诗，但在广州南沙区内的万顷沙镇的大部分荷塘中，记者只能看到接天的莲叶，一个花苞也没有看到。

　　为什么这里的荷塘只见叶子不见花？当地方姓藕农介绍，这是南沙的一种驰名莲藕——猫头莲藕，在南沙又称新垦莲藕，多种植于南沙区万顷沙镇一带，因为形态很像猫的头，故此得名。它是南沙最负盛名的农产品之一。

　　目前，南沙共有3万多亩藕田，其中绝大部分栽种的都是本地猫头藕(以及本地四方头、尖头簪、大典种)。和常见的荷花莲藕不同，这些以食用为主要的莲藕品种，都是不开花的。每到6月底，当荷叶和茎部的连接处出现粉红色时，便意味着收早藕的时候到了。

　　猫头莲藕和国内其它藕种比起来更多丝，一口咬下去，可以拉出很长，粉粉的，沙沙的。最适合的做法是整节莲藕放进砂锅或瓷煲里面煲。煲上2小时，一进门便能闻到浓香。”藕农说。

　　不过，由于这种猫头莲藕多出口欧美、东南亚等地，广州本地市场上基本不可能见到，甚至有钱也难买到。(完)