学校食品安全，一直是顺德区食品药品监督管理局(下简称“区食药监局”)工作的重点。近年来，区食药监局通过食品安全检查、学校食堂“明厨亮灶”、量化评级等手段，有力的保障了全区师生“舌尖上的安全”。

　　根据统计，今年以来，区食药监局已先后出动执法人员2368人次，检查学校食堂1225间次，对发现食品安全隐患的学校食堂责令限期整改;同时持续开展学校食堂负责人的食品安全培训，提升其食品安全意识、食品安全操作水平。

　　顺德力推“明厨亮灶”工程 学校食堂食品的加工关键环节要接受社会监督

　　学校食品安全，备受社会各界关注，同时也一直是区食药监工作的重点。早在2016年4月，区食药监局、区教育局正式签订《加强我区校园食品安全监管合作框架协议》。该协议确定了双方关于校园食品药品安全的10大工作内容，重点推进合作共享机制。

　　2017年，顺德区更是出台《关于印发佛山市顺德区2017年学校等四种类型单位食堂提级改造工作方案的通知》，针对全区十个镇街学校等四种单位食堂，区食药监局、区教育局分别进行了督导检查。《通知》要求，开展量化评级工作，承担中、高考考场学校食堂今年底前应达到A级水平;加快食堂升级改造招标，推进“明厨亮灶”工程;单位食堂分管食品安全的相关负责人，食品安全培训率要达到100%，此外供餐1000人以上单位食堂应配备高级专职食品安全管理员。

　　其中，特别值得一提的是“明厨亮灶”工程。所谓“明厨亮灶”，就是采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。工程目的在于规范食品加工过程，增强行业自律性，更好的让消费者行使监督权、知情权，更好的保障食品安全。

　　目前，顺德全区学校(含托幼机构)食堂“明厨亮灶”改造已全部完成。而根据《通知》要求，各单位食堂要将“明厨亮灶”设备维护作为常态化管理工作，确保设备正常显示。

　　保障学生“舌尖上的安全” 区食药监局今年已检查学校食堂1225间次

　　每年的春季、秋季开学前后，更是区食药监局最忙碌的时候。此时，区食药监局均会组织开展对学校食堂的食品安全检查，并督促学校食堂开展自查，要求自查率达100%;同进，加强与教育行政部门的合作，实施监督检查全覆盖。

　　根据统计，今年以来，区食药监局局先后出动执法人员2368人次，检查学校食堂1225间次，对发现食品安全隐患的学校食堂责令限期整改;同时，开展学校食堂负责人和从业食品安全培训，有效提高了食堂食品安全管理员和从业人员的食品安全意识餐饮服务食品安全操作水平。

　　此外，每年普通高考、高中学业水平考试前后，区食药监局也是倍加上心。2017年普通高考、高中学业水平考试，顺德共有考生28935人参加。为保障考生“舌尖上的安全”，区食药监局共出动执法人员350人次，执法车辆193车次，以“五个到位”保障150000人次考生的饮食安全。

　　具体措施包括：针对12个考场，食品安全监督驻点人员提前两个星期介入，对定点考场学校食堂和食品销售店进行全面检查，对发现的问题限期整改;6月7日至9日，部分镇街考点食品安全驻点人员进驻各定点考场，对食品采购、粗加工、烹调、配餐、餐饮具洗消、食物储存、食品留样等各环节进行全程监督，为广大考生饮食安全保驾护航;妥善解决个别学校发生的食品安全保障工作协调问题，保障食品安全监督保障工作的顺利进行。