昨日共有18棵竹笋参加笋王争霸赛，每棵重量均在4公斤以上。广州日报记者何波摄

　　佛山张槎街道举办首届笋王争霸赛

　　广州日报佛山讯 (记者何超 通讯员范晓玲)珠三角地区是产笋胜地，昨日在佛山就上演了一场“笋王”争霸赛。记者昨日在佛山市禅城区张槎街道举办的首届笋王争霸赛上了解到，今年荣获“笋王”称号的是一棵足足有8.67公斤的沙口笋，而现场还有本土的厨艺大师秀了一把几近失传的“十字笋雕”功夫。

　　厨艺大师秀“十字笋雕”

　　哇!好重手啊，很少见到那么巨型的笋”，见到昨日争霸赛上出炉的“笋王”，不少市民一片惊叹。记者了解到，现场共有18棵竹笋参加此次笋王争霸赛，每棵重量均在4公斤以上。经过几轮比拼，一棵来自张槎大富村的竹笋重达8.67公斤，成为当日重量最大的“笋王”。

　　记者了解到，这棵竹笋的品种是本土“大头点”，两头尖中间弯，种植时长有好几个月。

　　笋是佛山本土的一道特产名品，在昨日的争霸赛上，还重现了几乎已经失传的“十字笋雕”技艺。张槎饮食文化研究会会长江欣灿师傅切出笋肉，并在最鲜嫩的部位分别切出约1厘米厚的笋片，接着两记45度角斜切，一道“十字形”的笋雕就出炉了。记者发现“十”字笋为一横一竖相互交叉，并且立体叠放，不需要用竹签等串联也能不断裂。“除我之外，我所知的就只有张槎的一家小食店的老板会这一招了。”江师傅说。

　　知多D

　　沙口笋是怎么来的?据介绍，沙口是三江交汇冲积形成的河滩地，土质肥沃，曾经因为一次洪灾漂来了一棵竹苗在此生根，当地的居民发现竹子长出的竹笋特别鲜美，因此将其大规模种植，发展出十分有名的沙口笋。目前在张槎大富村、莲塘村等有较多种植。