今日开始，营改增试点全面推开，与市民息息相关的购物、餐饮和旅游等行业都将以增值税的方式纳税。南都记者走访广州、深圳相关行业，多家购物中心、百货、酒楼食肆和旅行社表示严格执行新的纳税制度，收费和发票系统将及时更新。商家同时表示，暂不会在价签和餐牌上标注税费，也不会因为营改增调整商品价格。

　　餐饮业

　　税费降房租或升 但不会轻易言涨

　　吴记麻辣锅在深圳拥有6家分店，负责人周姐说，每家分店都是一个分公司，属于小规模纳税人，以后实行3%的增值税，“对比以前，确实能省不少钱”。但由于房地产业实行11%的税率，商场短期内有压力，有一家吴记分店已被商场要求涨租11%，如此，餐厅的成本等于比原来多了9%。近期原材料价格的提高，加上营改增后需要面对租金涨幅压力，吴记麻辣锅不排除在一定的观察期后进行菜品价格调整的可能性。在深圳规模还算不小的鑫泰餐饮也担心商场涨租的问题，负责人苏华松说，商场有11%的税率，自然会把压力转嫁到餐饮企业身上来。

　　对于规模更小的快餐店，目前受到的影响相当有限。

　　南都记者从中型规模的餐饮机构了解到，相对于过去凭证不全的做法，这次政府借营改增堵住市场上的漏洞，餐饮企业各流通环节的税收会更加规范化，但会在一段时间内使成本提高。深圳举人爷餐饮机构负责人陈汉宗说，很多餐厅以前在原材料进货时直接用“市场单”做账，而今后这些“市场单”不能再使用，一定要跟可提供增值税发票的供应商合作，餐厅将有至少5%-8%的成本增加。

　　深圳市鑫泰餐饮负责人苏华松介绍，餐厅经营的成本主要是食品原材料、人力、租金、水电费四大部分。原材料采购方面，提供农产品的供应商以前是没有增值税专票的，现在要提供了，那就需要另收税点，以前愿意给折扣的，现在可能就没有了。他表示，就目前情况来说，不会由于税费的增加而轻易调整价格，将压力转嫁到顾客身上，尤其目前餐饮行业竞争激烈，轻易涨价并非明智之举。

　　深圳市食品行业协会会长韩香南表示，营改增对餐饮行业的影响并不会太大，老百姓可以不用过于担心外出用餐时餐饮企业菜品抬价的问题。若餐饮企业想涨价，没有营改增也会照样涨价。她认为餐饮企业不应该把成本强加在消费者身上。

　　酒店业

　　定价主要看供需 受政策影响不大

　　南都记者走访深圳众多星级酒店了解到，各酒店正积极准备，保证更改后系统可以顺利上线，方便消费者。目前大部分酒店都将酒店内消费单改成“净价+10%服务费+6%”的模式，比原本“净价+15%”的模式高出1%，酒店价格基本持平不变。如果在酒店消费1000元结账时需要支付1150元，而新规定之后，消费1000元，需要支付1160元，价格浮动不大，而这一变化在消费单以及发票上都有体现。

　　大运城邦雅乐轩酒店总经理Melody告诉记者，酒店定价体系受很多因素影响，价格并不是全年一成不变的，与该城市的消费水平、入住率是否高以及供需关系有关。Melody认为，酒店价格受政策影响极小，更多的是市场供需关系。

　　国家发展改革委也针对“五一”前夕部分酒店以“营改增”为借口提高价格的行为，发布了《规范酒店业价格行为提醒书》，郑重提醒所有酒店业经营者，严格遵守有关法律法规，规范经营行为，加强价格自律，依法诚信经营，公平有序竞争，不得以“营改增”为借口，捏造散布涨价信息、哄抬价格，不得相互串通、操纵市场价格，不得实施价格欺诈。

　　旅游业

　　明里税率微有上升 实际税负大幅降低

　　旅游业作为生活服务行业的一类，也在此次营改增税制改革范围内。广之旅总部财务经理李斌表示，为了配合营改增，公司内部的培训与调整工作早已展开。作为一般纳税人的大型旅行社，虽然税率从5%上升到6%，但由于增值税是价外税且可抵扣日常经营过程中所发生的进项税，税基是降低了。因此税负较营改增前还是下降的。

　　他向记者解释，营业税的计算公式为(营业收入-不含签证的营业成本)×5%;而增值税的计算公式为(营业收入-含签证的营业成本)×6%。以去年为例，该社所产生的签证成本近1亿元，从而使得增值税的计算基数大幅减少;因此，即使税率微增1个百分点，总体税负仍将大幅降低。